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Domaine Saint Nicolas – Soleil de Chine 2018

32,90 

Domaine Saint Nicolas

Voyage au pays d’Empire du Milieu. Vin tendre, issu de grappes Chenin ayant connues un passerillage.
Robe : jaune paille aux reflets argentés
Nez : intense d’eaux de vie de quetsche, clou de girofle, tilleul séché
Bouche : suave avec une grande complexité, matière ferme et finale pleine de minéralité rappelant le schistes.

Vallée de la LoireVin de FranceBlancBouteille 75 cl


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Description

Cépages :

100% Chenin

Terroir :

Coteaux => exposés Sud-Est. Sol Argilo-Schisteux avec Quartz. Age de la vigne : 25 ans

Agriculture :

Biologique / Biodynamique

La vinification & elaboration :

Préparations biodynamiques => Compost de bouse MT Tisanes (orties, prêle…), labour, binage mécanique et manuel. Vendanges tardives. Vinification naturelle (sans soufre, L.I.) : Débourbage léger à froid. Fermentation naturel en cuve inox et élevage de 14 mois en foudre 35gr de sucre résiduel naturel Rendement : 15 hl/ha

Degré d’alcool:

14,0% alc./vol.

Dégustation & Accords :

Ouverture : À carafer 1 heure avant dégustation

Température de service : 10°C

Potentiel de garde : À boire jusqu’en 2028

Accord Mets et Vin : Barbue portefeuille saisi, beurre d’herbes, zestes de citron vert confits. Plateau de fromages affinés. Tourte de quetsche et nougatine aux amandes…

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg
Dimensions 8,5 × 8,5 × 29 cm
Référence produit

SAINTNICOLAS-SDC-2018-VB-75cl

Pays

Domaine

Cuvée

Soleil de Chine

Millésime

Appellation

Région

Type de produit

Couleur

Cépages

Labels viticoles

, ,

Degré d'alcool

Contenance

Sucre résiduel

Allergènes (sulfite)

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