Domaine Saint Nicolas – Soleil de Chine 2019
31,90 €
Un vin étonnant, peu typé Sauternes.
Rube : ambré orangé.
Nez : puissant, oxydé ; les notes d’orange et de figue confites, de fruits secs, de marc évoquent un Rivesaltes ou une mistelle…
Bouche : très parfumée, sucre fondu en bouche, équilibré avec l’acidité présente, dans le même registre oxydatif (orange confite, quinquina, noix), matière puissante mais rustique, alcooleuse
Bordeaux
Vin de France
Blanc
Bouteille 37.5 cl
Rupture de stock
Description
Cépages :
100% Chenin
Terroir :
Coteaux => exposés Sud-Est. Sol Argilo-Schisteux avec Quartz. Age de la vigne : 25 ans
Agriculture :
Biologique / Biodynamique
La vinification & elaboration :
Préparations biodynamiques => Compost de bouse MT Tisanes (orties, prêle…), labour, binage mécanique et manuel. Vendanges tardives. Vinification naturelle (sans soufre, L.I.) : Débourbage léger à froid. Fermentation naturel en cuve inox et élevage de 14 mois en foudre 35gr de sucre résiduel naturel Rendement : 15 hl/ha
Degré d’alcool:
14,0% alc./vol.
Dégustation & Accords :
Ouverture : À carafer 1 heure avant dégustation
Température de service : 10°C
Potentiel de garde : À boire jusqu’en 2028
Accord Mets et Vin : Barbue portefeuille saisi, beurre d’herbes, zestes de citron vert confits. Plateau de fromages affinés. Tourte de quetsche et nougatine aux amandes…
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8,5 × 8,5 × 29 cm |
| Référence produit | SAINTNICOLAS-SDC-2019-VBM-75cl |
| Pays | |
| Domaine | |
| Cuvée | Soleil de Chine |
| Millésime | |
| Appellation | |
| Région | |
| Type de produit | |
| Couleur | |
| Cépages | |
| Labels viticoles | Agriculture Biodynamique (Biodyvin), Agriculture Biodynamique (Demeter), Agriculture Biologique (Ecocert) |
| Degré d'alcool | |
| Contenance | |
| Sucre résiduel | |
| Allergènes (sulfite) |
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