MAS DEL PÉRIÉ

Fabien JOUVES est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts côteaux de Cahors.

Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. De part la situation du domaine à la jonction des terroirs des côteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture Bio-dynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement. Fabien JOUVES pratique la Biodynamie au Mas del Périé depuis 2011 (Demeter, Biodyvin). Elle lui a permis de produire des vins plus singulier, reflets de leurs terroirs d’origine et des émotions du vigneron au cours d’une année.

La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, les levures sont indigènes, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves bétons, fûts, foudres et amphores suivant sa personnalité.

Fabien JOUVES pratique la Biodynamie au Mas del Périé depuis 2011 (Demeter, Biodyvin). Elle lui a permis de produire des vins plus singulier, reflets de leurs terroirs d’origine et des émotions du vigneron au cours d’une année.

Le Guide Vert des meilleurs Vins de France de la RVF : *