Depuis la création du domaine en 1626, la famille Vaillant transmet ses terres familiales de générations en générations. Laurence, Dominique et Jean-François Vaillant travaillent sur ce vaste domaine angevin, ils pratiquent la biodynamie depuis 2008. Pour exprimer l’authenticité des vins, ils accordent une attention particulière au travail à la vigne.

La biodynamie permet une approche globale de la plante et de l’environnement en fonction des influences qui viennent de la terre, de l’air et de l’eau. La vigne s’épanouit dans le meilleur milieu possible, ce qui la rend moins sensible aux parasites et permet de limiter les applications de bouillie cuprique et de soufre.

Le développement de la vie microbienne du sol est une priorité afin que les racines puisent tous les éléments utiles dans la roche mère. Ensuite, ils favorisent le développement de nombreuses herbes annuelles et vivaces, qui apportent une biodiversité favorable à l’écosystème. Ils sont également attentifs au rythme des planètes et adaptons certains travaux, notamment le travail du sol, afin de profiter des influences favorables.

La vigne devient plus résistante et quelques applications de tisanes, de petites doses de bouillies cupriques et soufrées permettent d’obtenir des récoltes belles et régulières. Tout ce travail, en intelligence avec leur environnement, apporte des résultats très intéressants au niveau de la qualité des vins mais aussi au niveau humain. C’est en effet un grand plaisir de se sentir en harmonie avec la nature.