Description

Cépages :

Grenache Blanc, Rolle, Roussanne, Chardonnay, Muscat Petit Grains

Terroir :

Le sol est composé de schistes et de porphyres. L’exposition est Sud-Est.Notre cuvée Terres Beaujolaises est issue d’une parcelle située sur la commune de St Etienne des Ouillères. Cette parcelle est cultivée en« Bio » depuis plus de 20 ans.

Agriculture :

Biologique / Biodynamique / Naturelle

Elaboration :

Vendanges manuelles. Fermentation sans sulfites en cuve ciment avec ses levures indigènes présentent sur la peau des raisins et dans la cave. 12 mois d’élevage en vieux fût de chêne, puis élevage 12 mois en cuve inox. Sans collage ni filtration.

Degré d’alcool :

13,5% alc./vol..

Dégustation & Accords :
Ouverture : 1 heure avant dégustation
Température de service : 10° – 12°C
Potentiel de garde : À boire jusqu’en 2039
Accord Mets et Vin : S’accorde avec des poissons: morue, filet de bar, pavé de cabillaud poêlé, Saint-Pierre, la cuisine Japonaise : sushis et tempuras, avec des volailles ou viandes blanches accompagnés de champignons et sauces crémeuses

Récompenses :

Le Guide des Meilleurs Vins de France (RVF) : 16,5/20 (Très bon vin) + Coup de cœur.