Description

Cépages :

100% Chardonnay

Terroir :

Sol argilo-calcaire caractérisé par la présence de laves calcaires très blanches et de nodule contenant des inclusions de Baryum. Argile à grande surface interne reposant sur le socle calcaire

Élaboration :

Vendanges manuelles. Le raisin entier est pressé, débourbé à froid pendant environ 24 heures. Le moût clair est fermenté en fûts de chêne de plusieurs vins afin de conserver la pureté et la minéralité. Le vin obtenu a été élevé sur lies pendant 18 mois avant d’être mis en bouteille

Degré d’alcool :

13,0% alc./vol.

Récompenses :

Guide des Meilleurs Vins de France : 15,5/20 (Bon vin)