Description

Cépages :

100% Chardonnay

Terroir :

Le sol est caractérisé par la présence de laves calcaires très blanches et des nodules contenant des inclusions de Baryum

Élaboration :

Vendanges manuelles. Le raisin est pressé en grappe entière puis les jus sont débourbés à froid pendant environ 24 heures. Le moût clair est fermenté en fûts de chêne de plusieurs vins afin de conserver pureté et minéralité. Le vin obtenu a été élevé sur lies 15 mois avant d’être mis en bouteille

Récompenses :

Guide des Meilleurs Vins de France : 15,5/20 (Bon vin)